在重庆，最出名就属火锅了欧陆平台欧陆注册，在全国也是欧陆注册登录耳熟能详的特色美食，还吸引了不少到重庆来的外国人士。火锅的种类也有很多，除了传统火锅，还有鱼火锅、海鲜火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅，吃得不亦乐乎，嫩牛肉片、猪肉片、鸭肠、毛肚、血旺、鳝鱼、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上经过店门口都能闻到那种诱人的香味。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤（牛油）以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。重庆火锅取材相当广泛，荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产，而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。在重庆吃火锅是不分季节的。冬天吃火锅是必须的，但夏天火锅的生意也火爆。在三伏天，临街露天而坐，男性赤裸上身，锅中汁水翻滚，桌上热气蒸腾，吃得汗流浃背，同时谈笑风生，席间觥筹交错，一杯冰啤下肚，畅快淋漓之极！而这也成了远近闻名的夏季重庆街头一景。重庆火锅具有阳刚之气，可谓之“大江东去”。
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